吐司

亲爱的Helena……以她的声名和地位，演得再怎么高超也不为过吧。然而后母角色身上的不协调，真的只归于剧本么？
这个女人在原著——好吧我是看了其他评论才知道有原著这种东西存在的——里应该会比电影里讨嫌百倍吧？或者是对她说出“You did this”的Nigel当时太叛逆期了？电影的叙述轨迹完全淡化了Joan身上的背光面：她是如何“勾引”（说实话如果真是勾引而不是出于什么别的诉求，我很难相信一个80年代的英国工厂主会选择一个有妇之夫、作为清洁工、住政府救济楼、外表衣着媚俗不可耐一眼望去只有厨艺可取的女人）Nigel的爸爸的？前一分钟的镜头，老男人蜷缩着臃肿的身子睡在儿子床上，为亡妻而哭；后一分钟便有一位如此邋遢的清洁工令他目醉情迷，毫不遮掩。或者是Nigel太小，以至于恨得一厢情愿呢?事实说不上是哪一种，就影片呈现而言毫无疑问是后者。
作为继子，一句“You did this"将父亲的意外身故全盘推给继母……这里的情节也略有值得推敲的地方。意思是Slater先生吃太好导致胆固醇神马的过高进而暴毙？这句话未免过于心狠，毕竟从时间来看，Joan至少也与Nigel一同生活了2,3年时光。以此逻辑，两个人争夺厨房岂不是在争夺凶器？而Nigel所唯一钟爱的toast……真的能被本人当成凶器看待？同时，镜头并未给Joan表现任何打击的时间（好吧或许这就是欧洲人，琼瑶戏里至少还要煞白下脸砸几张盘子手托太阳穴嚎句“Not me"）她接下来做的一切是留住Nigel。继续想这并非一个恶毒的后母所为啊，什么都归她了，接下来应该是耍把戏轰走继子的路数……她到底要的是什么？
镜头里的Joan可怜巴巴地托着苹果（？）派撵出门去要叫回Nigel。当时脑袋里只想的是“什么嘛这孩子真的是被宠坏了吧……”期盼已久的母子携手开吐司店的结局幻灭了，所以就此扣掉一星。
总的说来，这部电影值不值5星很难说，但是4星绰绰有余——画面细腻，人物有出彩之处，原作贡献了饱满的线索，作为家庭/成长剧毫不空洞。但是同时，从戏剧理论上来讲，应该还是有问题的。冲突的合理性被现实的琐碎削弱，而又没能很好突出这种琐碎——这不是古稀老人对过去抱着完全旁观的态度写出来的故事，却又被事实所束缚未能将冲突推到更高潮……
写着写着离大爱的Helena越来越远了。我到底是想要说这片儿什么来着，看着不像戏，也不理解这青春。我大概老了吧
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PS:第二次合演的母子以小受和后母的身份争夺厨房，我该说是剧情过于文艺还是过于主妇？小受是受是攻是直男是秀吉跟主线几乎无关啊，那么琐碎果然是回忆童年么

  电影里出现了很多非常非常英式的甜点和食物，是非常传统而且家常的食物。总算看到一部美食电影不讨论任何先锋的料理而注重于极为家常的食物。能勾起观众们对于自己童年的一点怀念，一点最最温情的记忆，目的也就达到了。总觉得要总结一下电影里出现的食物比较好，不然就浑身不爽。


1. Lemon Meringue：柠檬蛋白派，或者就叫柠檬挞。这是出现在电影海报上的甜品！当然也是Joan阿姨做的最拿手爸爸也最喜欢吃的甜品。说来这道甜品有着极为悠久的历史，一直可以追溯到中世纪。它的制作方法最早出现于1604年一个名为Elinor Fettiplace的英国贵妇的菜谱中。但是一直到19世纪才被人们所熟知，归功于瑞士的面包师Alexander Frehse。派的最下层是酥皮，中间是柠檬蛋奶冻（custard），最后上面还要挤上蛋白搅打成的奶油，再放进烤箱烘烤。要想制作出好吃的柠檬派，派上的蛋白奶油的搅拌和烘烤极为关键。奶油烘烤的时候内部会出现细小的泡泡，外面刚刚好结成一层硬壳，里面却入口即化。出炉的时候蛋白霜已经带着微焦的咖啡色，有淡淡的焦糖香气，入口非常轻盈绵软，几乎感觉不到任何坚实的质地。柠檬蛋奶冻则会和你的舌头缠绵一番，带着柠檬的些须酸味和蛋奶的浓香，如果还有柠檬皮混合在里面味道会更加丰富。最后咬下派皮的一瞬间好像双脚又回到了地面，这种口感的过度就是这道甜品最微妙的地方。（亏好看片儿的时候冰箱里有一罐柠檬派味道的酸奶解馋，不要问为啥会有这种口味，这是米国的达能酸奶特有的哟~）


2. Minced pie：我们姑且叫它百果馅饼吧，Nigel心心念念也没吃到的玩意儿。这是英国一个非常传统的圣诞料理，就跟咱们元宵吃汤圆儿一样~ 其实它最初刚刚诞生的时候是一道听上去非常黑暗的料理，馅料有碎肉、羊板油、各种干果，还有各种香料比如肉桂豆蔻苜蓿等等。这个圣诞馅儿饼历史一直可以说到13世纪十字军东征，欧洲的十字军们从东方回来带回了很多中东的料理方式（比如使用香料）。这些香料的使用也带着宗教意味，象征着耶稣出生时从东方来的三贤人（Magi）。早起的mince pie其实，嗯，很像棺材。。这个嘛。。后来越做越小，又加入了很多别的东西比如柠檬苹果白兰地橙子皮，肉的选择也变得更广泛比如小牛肉，牛舌，鹅肉等等（还是很黑暗）。但是发展到现在，馅里面已经没！有！肉！了。但是馅儿还是叫做mincemeat，其实就是各种干果比如蔓越莓之类的，拌上猪油啊红糖啊白兰地，然后再填入饼皮里面烘烤，已经彻彻底底地变成圣诞甜品了。（笔者没有吃过这玩意儿。吃过的小伙伴来谈谈感受吧。。）


3. Scone：司康饼或者叫英式松饼，Nigel自己做的哟。（一个司康的超级爱好者，每次吃都会很开心因为真的很好吃。）热爱黄油曲奇的人一定不大喜欢热乎乎的司康饼。因为纯真的英式司康基本不甜，也可能会做成咸的。里面可能会有小葡萄干儿，外面儿裹上糖霜（这个我很讨厌），或者就是啥都没有纯属原味。热乎乎的小松饼看上去像块儿小石头，但是咬下去非常松软，散发着好闻的麦香味。口感绝对不轻飘飘，一定让你咀嚼得异常满足。因为不太甜，往往会配上果酱或者奶油一起吃。当然如果你觉得光吃这玩意儿不会噎着么，配上一杯好茶就是咯。绝佳下午茶搭档完全不用说。上次笔者跑去喝high tea，急吼吼吃完了小三明治还脑袋发昏地吃了两块马卡龙之后才转战到最上层的司康饼。一口下去那叫一个后悔，为什么自己不留点肚子给司康饼。原味的司康饼抹上酸味清新但是浓郁的覆盆子果酱，在快要噎着的时候来上一口伯爵茶，真是幸福到要哭出来。在阴冷潮湿的下午，离晚饭还早（八点开饭的话），五点钟的光景，肚子已经饿了。如果桌上有一盘散发着诱人麦香的司康饼，底面烘烤得微微焦黄，还有什么好说的呢？


4. pork pie: 猪肉派，本来Nigel想和小园丁一起分享的可是小园丁被赶走了。。。说实话英国人真是对各种派非常狂热，好像各种食材都能被他们填进馅饼皮然后烤一下就变成了派。（看过冰火的知道鸽子派就够了。。）其实着都是来源于中世纪的黑暗料理只是英国人把它们比较好地传承了下来。。猪肉派也是一样，派皮里面塞了猪肉和猪肉冻，然后冷着吃。（好吃才怪）


5. Shepherd’s pie: 怎么又是派。。好吧这个玩意儿我们可以叫它土豆牛肉馅饼，又叫cottage pie。它和之前那些里面有馅料的不一样，不能称作严格意义上的馅饼。在它诞生的初期，其实是家庭主妇为了处理掉吃不完的肉的。。（什么肉都可以）肉上面是土豆泥，所以它根本没有饼皮嘛！现在肉变成了羊肉，再加上洋葱胡萝卜大蒜玉米青豆罗勒番茄，和土豆泥混在一起吃的时候内心虽然嚎叫着会长胖啊会长胖，但还是忘记那所有，一勺勺挖下去直到盘子见底。


6. Haddock：大西洋黑线鳕鱼。这种鱼真是怎么做都好吃，肉质白嫩紧实多汁，稍稍抹上黄油和香料就非常美味。很多地方会做成淡黄色的烟熏鳕鱼。当然，它最主要的成就还是英国炸鱼薯条的用鱼！真是家常得不能再家常的一种食材了。我觉得Nigel烤焦的鳕鱼应该味道也不错。。


6. 最后，其实Nigel心中最为念念不忘的还是不会做饭的妈妈用面包机烤的吐司。你无法不去热爱那焦黄的面包片，松脆香甜，抹上厚厚的奶油，一口咬下去就好像咬到了阳光一般。最好是全麦的吐司，方方的一大块，自己用刀子切一块下来，再配上微微咸口的黄油。用刀子在面包片上抹黄油的时候，内心有一种慢慢洋溢的期待。脑海中已经开始想象第一口咬下去那种酥脆的感觉，但是强迫症又促使自己把黄油抹得异常均匀。那种矛盾的感觉现在想起来都觉得好笑。


我们每个人都会有这样最为怀念的食物吧，可能是妈妈包的馄饨，外公的咸鱼烧肉。在这个不用担心温饱的年代，人们多半放弃了食物最本质的味道而去追求食材的昂贵。但是离开久了，自然会怀念某些味道。如我这般人在异乡，还是会怀念自家餐桌上的冒着热气的晚餐，哪怕是一碗白米粥配小菜也好。因为我知道那个熬粥的女人，是我最最亲爱的妈妈。

可能是被那个后妈的演技所感动，我深刻的觉得，Nigel 应该和他的继母生活在一起，他、他的爸爸、还有他的继母，他们都曾经感受到过孤独的感觉，而正是因为有了彼此，他们才不再孤独了。
况且他的继母对他真的很好，非常疼他，只是Nigel自己不自量力，想要挑战父亲心目中她的位置，我觉得这样的想法就很傻，男人对于女人和儿子的爱意本来就是不同种类的，所以根本不需要进行所谓比较，根本毫无意义。
如果他能够照顾自己的继母，直至终老，这样的片子还有那么一点儿人情味。

根据英国国宝级美食家、著名食谱专栏作者Nigel Slater自传改编的“吐司/Toast”，收视率高达25.3% （即英国本土有620万人收看了该片）。Nigel Slater酷爱做菜，但生母却连简单的熬汤都不会。只有当生母去世后，脾气古怪、精于烹调的继母入驻家庭，在与继母的互憎与竞争中他才真正登入了超凡厨艺的辉煌殿堂。饰演少年Nigel Slater的是著名童星弗莱迪.海默（代表作：亚瑟与迷你王国/八月迷情），饰演继母是至酷演技女星海伦娜.邦汉.卡特（代表作：哈利波特系列/理发师陶德）。两人是在查理的巧克力工厂后再度饰演母子，不过比前作多了一番虐心对决。最终小Slater通过烹制美食获得了内心平静，他与暗恋园艺工的表白一吻也给全片增添了朦胧的浪漫。

截图：
http://www.qafone.org/viewthread.php?tid=136057

配乐很到位，耳熟能详的旋律貌似是小野丽莎翻唱过的一张碟，印象最深的是Joan刚刚入侵Nigel家里的那首the look of love is in your eyes。还有Nigel爸爸丢下他一个人在家中，然后跑去和Joan约会时，小Nigel在家中打开唱片，抱着妈妈的连衣裙，想象死去的妈妈和他跳舞的样子。那时候放的是if you go away。

不得不佩服HBC的演技。跟哈利波特里的贝拉一样，Joan有些神经质，而且一开始就是个“坏人”的定位。但我却第一眼就喜欢她肥胖的屁股、金色的头发、艳俗的口红。你会讨厌她对着Nigel爸献媚的嘴脸，但我就是喜欢她没有将小Nigel当成小孩子那样的对待的态度。比起他亲生母亲一直隐瞒他，Joan这样的母亲大概要合适得多。
再加上，当她捧出一盘美味蛋糕的时候，我想，热爱美食的小盆友，应该很快接受这个新母亲吧。
他们三人去参加舞会。尽管Joan清洁工的粗俗让她在衣冠楚楚的众人面前有些尴尬，但他们去跳舞的时候，那个老妇人坐在Nigel身边，跟他说他父亲是多么开心。他问，我要阻止他们吗？老妇人说，我要是你，我就吃东西好了。
那时我还想，看，连周围的人都善良地接受了这个女人。到那时我还以为这部电影的结局是继母子和睦生活。
但是之后，这俩开始了美食大战，企图用好吃的来俘虏Nigel爸的心。可怜的老男人，被自己儿子和新夫人逼下各种吃的，闹出脑血栓不说，最后还一命呜呼。
Nigel指控Joan：是你害的。然后离家出走，最后成为一名大厨。
而我，却不可置信地来回摆弄进度条，比见到俩美少年接吻还要震惊。
我反复播放最后的那三分钟──
Joan说，你不可以离开我，我只剩下你了，只要你留下来，我可以教你各种蛋糕，你可以做各种美食，只要你别离开。
这个女人，是真的把他当作亲人啊。可是这个任性的小孩，一直都没原谅她，从那以后，再没见过她。
你在别扭什么啊掀桌！

英国佬就喜欢麦麸。一开始有那个园林工Josh。后来有那个老板的儿子。我深深觉得坑爹，不过视觉上还是享受了一把。
Freddie很帅气，不过已经是电影后三分之一才出现的了，而且表情比较木，远不及之前三分之二里的小男孩让人惊艳。印象最深的是小Nigel要妈妈教他做馅饼，必要材料找不到时跟妈妈发脾气那一幕。他喊出第一句话的时候我觉得这熊孩子怎么这么任性，你妈妈都要死了，你还在纠结一盒馅饼。然后他和妈妈扭打在一起，终于哭着喊出，你就是要丢下我和爸爸。
妈妈抱着他痛哭。我那时才明白过来，馅饼于他，是妈妈作出的一个承诺，答应他不在圣诞前离开。其实小孩子还是懵懂的。
那场戏爆发得有些突然，但并不意外，让人觉得，这小孩子的演技着实了得。

因为HBC和小盆友，我给了4星。

现在是半夜，决定不管怎么样趁着刚刚看完，记下零零碎碎的感想。
结构神马的浮云：p标题狗血请无视

妈妈从来不是个好厨子，她打翻了秤台，或者弄得面粉满天飞。
她搞砸了晚饭，拿些土司，充数
一家三口围坐在桌边，茶，土司，没别的
但是你很喜欢。

爸爸脾气暴躁，
像几乎所有的爹对儿子一样，他希望你多多运动，掀翻你的盘子，因为你拒绝吃掉火腿，黏着果冻的火腿….
你喜欢嬉皮士园丁哥哥，
可是有一天他被辞退了，因为他在你面前换衣服

不管怎么样，这个家总体来说风平浪静

可是妈妈病重了
沉重的呼吸不是怀孕却是哮喘
圣诞节几天前她爬起来和你一起做mince pie（肉馅派？）
做好了表皮却发现忘了买mince
你说“I hate you”
其实你只是怨恨，怨恨她早早离开
其实你只是爱

妈妈不在了
爸爸开始各种厨艺尝试
最后决定放弃，以罐头食品取代
你倔强地拒绝，他把你的头摁在盘子里
其实他只是痛
其实他只是爱

新来的已婚清洁工对你有钱的老爸各种勾引
你看着这他们越走越近，成双入对
你播放唱片，取出妈妈的衣服，想象和她跳着舞
其实你不是不放过
其实你只是爱

清洁工绝对不是善茬
对你爸爸无限谄媚，对你恶狠狠
你爸爸依赖她做的美味甜食
于是你开始了对她的挑战
糖霜小蛋糕，草莓蛋糕，各种各样的蛋糕，还有Mrs. Potter独门秘籍柠檬蛋糕
日益增长的是你和继母的敌意，以及爸爸的腰围
终于你爸爸受不了了，受不了成天的吵闹，和被强迫吃掉没完没了的派
究竟是怎么了？
其实家成了战场，厨房成了战场，争夺爸爸的爱
其实爱变了味，亲情变了味。

几十年后的今天，
你，Nigel Slater，
全英著名美食作家，名厨
怀念的还是母亲那道简简单单的土司
“No matter how bad things get, you seem impossible not to love someone who made you toast. Once you’ve been through that crispy surface to the soft underneath and tasted the warm salty butter, you are lost forever.”
其实你怀念的不是土司
其实你怀念的是妈妈，和她简简单单的爱


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下面来说说演员
好消息：Freddie Highmore他没长残没长残！！！孩子长得真快啊真快，最深的印象还是巧克力工厂的查理，现在已经正宗瘦脸尖下巴美少男一枚！！！灵气没怎么失掉，形销骨立，玉树临风（矛盾么….），请继续保持！
坏消息：他被饭店老板跳芭蕾的儿子吻了。从此看他总想到小受，小受！= =好吧，Nigel本人似乎是gay,但是原著里同性之吻只是小插曲好么，大腐列颠和BBC自重好么，给非腐女留点幻象好么=。=

演Nigel爸爸的那位演员，大叔（大爷？），虽然您形象不是很出众，但是您的表演让我纠结了纠结了><,尤其是Nigel拆圣诞礼物那段，各种泪奔啊。
私下里觉得最惨的是老爸，娶第一任老婆神马也吃不着，娶第二任老婆神马都得吃下去…

然后就是最最爱的Helena Bonham Carter。亲爱的，是说跟Burton叔过着太幸福了么，胖了一圈啊，不过演技还是各种给力！！！前半段本来我泪流满面，后半段我各种捶地！都是您给闹的，琼波特可恨是可恨，但是太喜感了太喜感了><到最后想纠结还能纠结，被“丢下了”显得挺可怜！（继今年的伊丽莎白皇太后，您老人家是不是开始往老戏骨的方向发展了？请继续保持）
唯一的遗憾就是原著里Nigel兔子死了那段为神马没演？为神马为神马？！

最后一点，Nigel Slater本人在结尾出现了！就是那个最后雇佣Nigel的饭店老板！！！